Тамбовский источник опубликовал рецепт литовских блинов по-кедайняйски
В тамбовской публикации приведён рецепт литовских блинов по-кедайняйски — картофельных драников с мясной начинкой внутри. По описанию, блюдо заменяет котлеты с гарниром: снаружи у него золотистая корочка, внутри — курица с луком и чесноком.
Для приготовления нужны 800 г сырого картофеля, 300 г куриного фарша, одно яйцо, две столовые ложки муки, луковица, зубчик чеснока, соль, чёрный перец и растительное масло для жарки.
Картофель натирают на мелкой тёрке и отжимают лишнюю влагу, затем смешивают с яйцом, мукой и солью до густой консистенции. Фарш соединяют с измельчёнными луком и чесноком, солят и перчат.
На разогретую сковороду выкладывают ложку картофельной массы, сверху распределяют фарш и накрывают второй порцией картофеля. Жарят на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки, затем под крышкой доводят до готовности. Подают горячими, особенно со сметаной.
Название блюда связано с литовским городом Кедайняй. По одной из версий, рецепт появился во второй половине XX века благодаря работнице местного завода, предложившей класть мясную начинку между слоями тёртого картофеля, чтобы драники стали сытнее. Позже блюдо распространилось по всей Литве.